Receptes de casa
Ingredients 4 persones: 24 espàrrecs verds gruixuts 4 tires fines de cansalada fumada Oli Sal Maldon Per al puré d’espàrrecs: 4 espàrrecs a la brasa 2 cullerades de nata líquida Sal Per a la salsa romesco: 12 tomàquets madurs 7
Read more
Ingredients per a 4 persones 12 o 16 ales de pollastre (3 o 4 per persona) Pebre vermell dolç Romaní ½ got de rom o conyac Oli d’oliva Sal Pebre negre Oli de pebre vermell Elaboració: Netegem bé les
Read more
Ingredients per a 6 persones: 1,5 Kg de vedella (cuixa o espatlla) tallada a daus o tires llargues Adob: 400 ml. de vi negre 3 cullerades de vinagre de vi negre 3 cullerades d’oli d’oliva 1 pastanaga, picada 1 ceba
Read more
Ingredients per la carn: 600 gr. de rodó de vedella de la cama sencera i lligat 1 ceba 1 tronc d’api ½ bitxo sec 10 gr. de pebre 1 pessic de farigola Per a la gelatina del suc de cocció:
Read more
Ingredients per la carn 4 persones: 4 tournedós de filet de vedella de 150 grams aprox. cada un (si en trobeu compreu femella) 100 grams de formatge brie sense pell 2 formatgets tipus caserio Salsa de Formatge: 100 cc. de
Read more
Ingredients per a 4 persones: -4 costelles de porc de 240 grs unitat -Vi blanc -Salsa de soja -Pebre -Oli d’oliva -Romaní -Sal Elaboració: Salpebreu la costella de porc per les dues bandes. Tot seguit, poseu la costella de porc
Read more
Ingredients 2-3 persones: 1 filet de porc de 500 grams aproximadament, tallat de manera que quedi com un full 2 gots de vi blanc de qualitat ½ gotet de salsa de soja Un grapat d’avellanes torrades (les necessàries per omplir
Read more
Ingredients per a 4 persones Peus de porc 4 u. Mongetes blanques bullides ½ Kg. (aproximadament) Ceba gran 1 u. Tomàquets madurs 4 u. Alls 2 grans Oli 3 dl. Ametlles torrades 25 grams Vi ranci 1 got Manat d’herbes:
Read more
Coca de recapte Ingredients per a 6 persones: Pasta de pa en cru 1,5 Kg. Oli 3 dl. Cebes mitjanes 3 Pebrots vermells 3 Sal Pebre vermell dolç Llonganissa , botifarra crua o arengades Preparació: Prepareu la pasta de pa
Read more
