Ingredients per a 4 persones Pollastre 1 de 1,600 kg (aprox.) Préssecs durs 8 u. Vi ranci 1 copa Oli 2 dl. Sucre 25 grams Suc de rostit ¾ l. (aprox.) Canyella Sal Elaboració: En una cassola amb aigua i
Read moreManel Baxerias
Receptes de casa
Pollastre amb préssecs
Fideus a la Barcelonina
Ingredients per a 6 persones: 400 grams de fideus gruixuts 100 grams de cansalada 200 grams de salsitxes 200 grams de costella de porc 1 ceba 300 grams de tomàquets madurs 25 grams de pinyons 25 grams d’avellanes 1 gra
Read morePatates d’Olot
Ingredients per a l’elaboració del farciment: Carn magra de porc 200 grams Carn magra de vedella 100 grams Carn de pollastre sense greix ni ossos 200 grams Cebes 4 Tomàquets madurs 4 Llard de porc 150 grams Llet ¼ l.
Read moreConill al rom
Avui us portem un conill que us sorprendrà, preparem un conill amb herbes i rom que un cop cuit no semblarà pas un plat preparat amb carn blanca, avui fem…… Conill al rom Ingredients 4 persones: 1 Conill de 1,800
Read moreEspatlla de xai rostida amb menta
Ingredients 4 persones: 2 Espatlles de 900 grams 1 Ceba Oli 1 dl. Menta fresca unes branquetes Vi ranci 1 copa Romaní 1 branqueta Sal Brou de carn 4 dl. Elaboració: En una plata d’anar al forn esteneu-hi la ceba
Read moreVedella freda amb salsa de tonyina
Ingredients per la carn: 600 gr. de rodó de vedella de la cama sencera i lligat 1 ceba 1 tronc d’api ½ bitxo sec 10 gr. de pebre 1 pessic de farigola Per a la gelatina del suc de cocció:
Read moreTripa de vedella de l’Enriqueta
Ingredients per a 6 persones Tripa de vedella cuites 1.200 Kg. Cebes 2 u. grans Pot de salsa de tomàquet natural 500 grams Oli 1/4 l. Ametlles torrades 20 grams. 1 fulla de llorer Alls 5 grans Vi blanc 2
Read moreConill amb alls "Ajillo"
Ingredients 4 persones: 1 conill de 1,800 Kg. Oli d’oliva 8 grans d’all Pebre i sal Aigua Elaboració: En una cassola amb oli enrossir-hi el conill tallat a trossos, salats i empebrats. Un cop ben ros, tireu-hi el all, ratllat
Read moreConill macerat
Ingredients 4 persones: 1 conill ¼ l. de vi negre 30 grams de xocolata ratllada 1 ceba Oli d’oliva 2 grans d’all Llesques de pa Pebre Farigola Sal Elaboració: Poseu en maceració tota la nit el conill tallat a trossos
Read more
