La recepta d’avui es igual que la d’ahir en un 40%, tot i això us repeteixo la part comuna. Ingredients per a 2 persones: 2 peus de porc 1 pastanaga 1 ceba 1 fulla de llorer Sal Pebre negre en
Read moreManel Baxerias
Receptes de casa
Medallons de peus de porc amb ibèric i poma
Carpaccio de peus de porc amb oli d’avellanes
Avui reparem un carpaccio que surt del normal, he de reconèixer que em va sorprendre gratament quan el vaig fer, elevem els peus de porc “pig trotters” com diuen els anglesos a la categoria de platillo de luxe, avui fem……
Read moreMandonguilles amb farina d’ametlla
Ingredients per a 4 persones: 250 grams de carn de porc magra, picada 250 grams de carn de vedella, picada 1 ou 4 cullerades soperes de farina d’ametlla 1 got de vi ranci 3 grans d’all ½ de brou de
Read moreBistec Rus amb xips de albergínia
Quan és carn picada sola i la mengem entre pa i pa n’hi diem hamburguesa. Però si es serveix al plat i la carn picada porta mes coses, en català se’n diu bistec rus El diccionari de la IEC el
Read moreBotifarra esparracada
Ingredients: 250 grams de botifarra / llonganissa 200 grams de Xampinyons 2 grans d’all ½ got de vi ranci Oli d’oliva i sal Pebre negre en gra 1 branca de romer fresc Preparació: Peleu la botifarra i talleu-la en trossets.
Read moreGulasch de vedella al pebre vermell dolç
Ingredients per a 3-4 persones 650 grams d’espatlla de vedella tallada en daus 1 cullerades de mantega 2 cullerades d’oli d’oliva 2 cebes mitjanes, picades 2 grans d’all picats 1 ½ cullerada de pebre vermell dolç 1 fulla de llorer
Read moreCoq au vin
Ingredients per a 4 persones 1 pollastres de 1,300 Kg 400 ml. de vi negre 2 fulls de llorer 2 branquetes de farigola 125 grams de cansalada tallada a daus 60 grams de mantega 1 gran o 10 cebes petites
Read moreFricasé de conill
La fricasé és un plat que s’elabora amb carn blanca, normalment de pollastre, vedella de llet o conill, amb una salsa untosa elaborada amb rovell d’ou i crema de llet. Ingredients 4 persones: 60 grams de mantega 1 conill de
Read moreVedella a la cassola amb patates
Ingredients per a 2 o 3 persones: 500 grams de vedella (Conill de vedella, jarret, en castellà zancarrón) 2 patates grans (del bufet o patata gallega) 1 ceba gran 2 grans d’all 1 fulla de llorer Uns quants pinyons ¼
Read more
