Ingredients per a 60 croquetes: Pasta de carn: ½ Pollastre ¼ kg de carn de vedella per estofar ¼ kg de carn magra de porc 1 tomàquet petit ½ ceba Oli i sal 1 fulla de llorer 1 copa de
Read moreManel Baxerias
Receptes de casa
Croquetes amb formatge
Costellam de porc amb taronja i mel
Ingredients per a 2 persones: 600 grams de costellam de porc en una sola peça 1 gra d’all El suc de 2-3 taronges 1 got de vi blanc 1 pastanaga 8 prunes seques 1 fulla de llorer Mel Oli d’oliva
Read moreXapata de llom amb escalivada
Ingredients per xapata. 1 xapata individual 3 talls de llom Pebrot i albergínia escalivats (vegeu recepta a Escalivada al forn ) Tomàquet Oli i sal Preparació: Obriu la xapata i prepareu-la com a pa amb tomàquet, feu el llom a
Read moreLlibrets farcits amb Gruyère, mato i espinacs
Ingredients per a 2 persones: 4 llibrets de llom Un grapat d’espinacs frescos 70 grams de Mató 50 grams de formatge gruyère ratllat 1 ou Pa ratllat / picat / farina de galeta o com li dieu Farina Oli i
Read moreLlom amb prunes i pinyons
Ingredients per a 2 persones: Un filet de porc, la peça sencera tallat em filets ½ ceba 100 ml. de crema de llet de cuina (18% mat grassa) 1 copa de vi d’Oporto o de vi ranci Un grapat de
Read morePlat combinat de llom
Ingredients: 3 talls de llom 1 patata mitjana 1 tomàquet d’amanir ½ pastanaga Fulles d’enciam full de roure 1 grapat d’olives, les que vulgueu Oli verge i oli per fregir Sal Preparació: Peleu la patata talleu-la en tires fines per
Read morePlat combinat de botifarra
Ingredients: 1 pam generós de llonganissa / botifarra 1 patata mitjana 1 tomàquet d’amanir ½ pastanaga Fulles d’enciam full de roure 1 grapat d’olives, les que vulgueu Oli verge i oli per fregir Sal Preparació: Peleu la patata talleu-la en
Read moreTimbal de secret ibèric amb xips de patata
Preparem un plat ben senzill amb secret ibèric, patata i ceba. Un plat que un cop presentat enlluernarà a més d’un perquè malgrat la senzillesa de la seva confecció te una presencia espectacular, avui us fem… Timbal de secret ibèric
Read moreBrotxetes de Buti&Verdura
Preparem un plat d’aquells que tan son tapa com plat, d’aquells que son es funció del moment i de la quantitat, avui fen unes brotxetes que ens poden arreglar tant un vermut com un dinar avui fem Brotxetes de Buti
Read more
