El blat de moro fresc aporta una bona quantitat d’hidrats de carboni, minerals com magnesi, fòsfor i potassi, també aporta al cos una gran proporció de fibra, que dona sensació de sacietat i ajuda a regular el trànsit intestinal. No es tracta d’un aliment tan calòric com es creu, ja que tan sols conté unes 80 quilocalories per cada 100 grams.
Ingredients:
1 panotxa fresca per persona
Oli d’oliva
Sal per coure-les
Mantega
Sal Maldon per amanir-les
Pebre negre si us agrada
Preparació:
Retireu els pèls i les fulles amb cura i poseu les panotxes a coure en aigua amb sal entre 10 i 20 minuts, fins que estiguin toves. Estaran tan tendres com les que es poden comprar cuites. Si volem donar-los ara una mica més de sabor, es poden gratinar al forn o torrar a la planxa amb una mica de mantega.
Per donar un gust més intens podeu afegir espècies o herbes aromàtiques a l’aigua de cocció, com per exemple farigola o alfàbrega. Si hi afegim un parell de cullerades de sucre el sabor serà més dolç, més semblant al que estem acostumats.
Una via ràpida per coure-les és el microones. Col•loqueu-les en un recipient amb un parell de cullerades d’aigua i una mica de sal, cobriu amb film transparent amb alguns forats i cuinem 5 minuts.
La forma clàssica és a la brasa, cobertes amb paper d’alumini i cuinades durant uns 15 minuts, com les patates al caliu.
Tan sols us caldrà clavar un pal de brotxeta a cada punta i ja les podeu menjar amanides amb mantega i una mica de sal Maldon.
P.D. els pèls i les fulles retirats en infusió son molt diürètics
Bon profit
Ho sent, però billie panolles deuria ser delicte penat amb l’amputació de la mà pecadora. Es torren,collins!
Hola Carles,
Jo sempre les he fet a la brasa, per per aquesta reepta i per a que quedin mes tobes es bullen, es una mica al esti yanki hahahahaha