Filet de porc amb llet

Ingredients 2-3 persones:
 
1 filet de porc de 500 grams aproximadament
1 tassa d’ametlles picades
½ ceba
Oli d’oliva
300 ml. de llet aproximadament
Pebre
Sal
Elaboració:

Talleu el filet en filets, però sense obrir-lo del tot, de manera que quedi la peça com si fos un llibre.

Salpebreu i dins de les obertures col·loqueu les ametlles picades. Lligueu amb un cordill. Es torneu a salpebrar.

  En una cassola amb oli es daureu el filet uniformement. Incorporeu la ceba tallada ben fina i es deixeu-la daurar, un cop la ceba ja té color daurat. Regueu-ho llavors amb tota la llet i ho deixeu a foc suau. Aneu-li donant voltes perquè no s’enganxi.

  Quan el filet estigui tendre, es retireu el fil i talleu-lo en trossos de manera que es mantingui l’ametlla en les làmines prèviament tallades. Es passa la salsa pel túrmix per deixar-la ben fina. I es serveixen els talls banyats amb la salsa de llet.

Consells: És millor utilitzar llet sencera perquè així la salsa quedarà més cremosa.