Avui preparem un entrepà original de Ferran Adrià en que barreja tonyina i pernil dolç
Entrepans Adrià
Ingredients:
2 llonguets, llengüets si viviu a Reus
1 llauna de tonyina
4 llenques de pernil dolç tallat a tires
6 cullerades de maionesa
Mostassa a l’ancienne (amb gra)
Branquetes de porradell
Preparació:
Obriu per la meitat les peces de pa
Barregeu be la maionesa i la tonyina escorreguda del oli, unteu les parts de pa amb la barreja. Poseu les tires de pernil dolç distribuïdes per damunt dels trossos de pa i amaniu-les amb una mica de mostassa en gra, jo no en tenia, decoreu amb els branquillons de cibulet i ja podeu portar-ho a taula, opcionalment podeu tancar els entrepans.
Entrepans Adrià
Recepta original de “La cocina facil” de Ferran Adrià Entrepans de tonyina i pernil dolç
2 thoughts on “Entrepans Adrià”
A mi m’agrada aquesta barreja de pernil dolç i tonyina.
Ho has provat de fer amb xapates de Cal Llengüet? Girebé no tenen molla i ha de quedar boníssim.
PTNTS
Dolça
eren llengüets del forn de Sant Jaume, el que volia tastar-ho es amb pa de vidre del forn Bo del carrer de les Galanes, que també promet, de tota mena gràcies per la idea.
Salut
Manel