Ingredients per a 2-3 persones 700 grams de vedella (jarret, conill de vedella) tallada a daus 1 ceba gran 1 tomàquet madur 1 fulla de llorer 1 got de vi blanc o negre Oli d’oliva Sal Elaboració: Posar en el
Read moreManel Baxerias
Receptes de casa
Vedella rostida a la cassola
Sopa de farigola
Ingredients 4 persones: 1 l. d’aigua 3-4 branquetes de farigola 4 ous 2 grans d’all Pa del dia abans Oli d’oliva Sal Elaboració: Poseu l’aigua en una cassola juntament amb la farigola i un puny de sal. Feu-ho bullir
Read moreMandarines marinades
Ingredients 2 persones: ½ mandarines madures 50 grams de sucre moreno 50 cl d’aigua 1 manat de fulles de menta fresca 1 cullerada de confitura de taronja amarga la pell de 3 mandarines Elaboració: Poseu el sucre i l’aigua en
Read moreCrema de carabassa amb llit de mandarina i pernil de gla
Preparem una crema de verdura amb ingredients molt de temporada, amb carabassa i mandarina fem una crema a al que potenciem el gust amb una mica de pernil ibèric cruixent, avui fem… Crema de carabassa amb llit de mandarina i
Read moreConill a la xocolata
Ingredients 4 persones: 1 conill 2 cebes 300 grams de tomàquets madurs 1 got de vi blanc sec 1 got de vi ranci 1 manat de herbes: llorer, farigola, julivert, pebre negre en gra Farina Oli d’oliva 1 peça de
Read moreVedella amb bolets
Ingredients per a 4 persones: Vedella (culata d’espatlla, tapa plana, llata, etc.) 1.200 Kg. Rovellons 800 grams Cebes 1 u. Pastanaga 1 u. Tomàquets madurs 3-4 u. Farina 125 grams. Oli 3 dl. Llorer 1 fulla Grans de pebre negre
Read moreTorrada de llom amb formatge rocafort i poma
Ingredients de 4 persones: 8 llesques de pa de pagès 4 grans d’all 16 trossos de llom de 125 grams cadascun, fregits 300 grams de formatge rocafort esmicolat 2 pomes pelades, tallades a quadrets i fregides Elaboració: Torreu les llesques
Read moreAmanida Russa
Ingredients 6 persones: 750 grams de patates 200 grams de pastanagues 150 grams de pèsols congelats 3 ous durs Un pot d’olives farcides Un pot de pebrots del piquillo 150 grams de tonyina en llauna i sense oli Maionesa
Read moreCargols dolços i coents
Ingredients 4 persones: 1 Kg. de cargols 1 ceba gran 2-3 Tomàquets madurs 350 grams de xocolata a la pedra 40 grams d’avellanes crues ½ bitxo (segons el gust) 1 culleradeta de farina 1 branqueta d’herba de Santa Maria (
Read more
