Ingredients per a 2 persones: 2 trossos de bacallà dessalat de 200 grams 2 cebes petites 2 tomàquets madurs Un grapat de panses 3 o 4 prunes 3 o 4 orellanes Un grapat de pinyons 2 grans d’all 1 ous
Read moreManel Baxerias
Receptes de casa
Morro de bacallà a la catalana
Vedella a la jardinera
Ingredients per a 2 persones: ½ de conill de vedella a trossos Una llenca de cansalada fresca 1 tomàquet madur 1 pastanaga gran 1 ceba morada 1 branca d’àpid 1 fulla de llorer 150 grams de pèsols Vi blanc, un
Read moreEspatlla de cabrit al forn
Ingredients per persona 1 espatlla de cabrit 1 ceba 1 gra d’all 1 fulla de llorer Pebre negre en gra 1 copa de brandy 1 got d’aigua Julivert fresc Sal Oli d’oliva Preparacio: Salpebreu i poseu en una safata de
Read moreRisotto de carxofa i espàrrecs
Ingredients per a 2 persones: 220 grams d’arròs Carnaroli 2 calçots 1 manat d’espàrrecs verds 2 carxofes 1 got de vi blanc 50 grams de mantega 70 grams de parmesà ratllat Oli d’oliva Brou d’au o aigua Formatge parmesà laminat
Read moreApple Sharlotka
Segons Smitten Kitchen aquest és un pastis de poma origen rus, tot i que posteriorment a traves de lectors que Irreductibles.cat té a Rússia hem arribat a descobrir que l’origen real sembla que és d’un cuiner francès que la va
Read moreRisotto d’espàrrecs i parmesà
Avui he preparat un Risotto, aprofitant que tenim calçots, que ahir va sobrar una mica de brou i que avui al Jeroni he trobat espàrrecs verds he decidit fer un Risotto suau per a dinar, avui hem preparat… Risotto
Read moreCrêpe Suzette
Massa de creps 1/2 l. de llet tèbia 200 grams de farina tamisada 3 grams de sal 50 grams de sucre glacé 50 ml. oli 3 ous 50 ml. de Grand Marnier 25 grams de mantega fosa Ratlladura de 1
Read moreCaldo de bullabessa amb foradat, flamet i gambes embolicades
Durant el passat mes de desembre els mercats de Reus van organitzar els dijous i divendres per la tarda unes master class de cuina, fetes per cuiners professionals, de les que ens varem fer ressò puntualment, aquesta recepta es una
Read morePollastre marinat amb mostassa i calçots
Ingredients per a 2 persones: ½ pollastre tallat en octaus 5 o 6 calçots Oli d’oliva Sal Pebre negre molt Grans de mostassa, ull de l’espècie no la salsa Farina 1/5 de cervesa Brou de pollastre o aigua, uns 100
Read more
