Ingredient (per a uns 60-70 panellets variats): Per a la base de massapà: 1 kg de pols d’ametlla marcona (mai amargant) 6 o 7 ous 800 grams de sucre llustre Per a les varietats: De pinyons: 400 grams de
Read moreManel Baxerias
Receptes de casa
Panellets, segons Joan Mas, Mestre pastisser (Pastisseria Mas d'Horta)
Pastís de xocolata i taronja
Ingredients per a 6-8 porcions: Per el pastís: 250 grams de xocolata negra, en trossos 250 grams de mantega en trossos petits, i una mica més per greixar 2 cullerades de ratlladura de taronja 6 ous, clares i rovells separats
Read morePecaminós pastís de xocolata nous i cafè
Avui preparem un pastis del que vaig trobar la recepta en un llibre monogràfic del xocolata d’una escola de Ciudad el cabo, va ser una d’aquelles troballes amb les que descobreixes coses increïblement bones, avui fem un: Pecaminós pastís de
Read moreSorbet de mandarina
Ingredients: 650 grams de suc de mandarina 300 grams de sucre 100 ml d’aigua 15 grams de pell de mandarina (picada fina) 3 fulles de gelatina Elaboració: Posar les fulles de gelatina en remull en aigua molt freda. Fer un
Read morePa de pessic de xocolata i cafè
Ingredients 6 persones: Per el pa de pessic original: 150 grams de xocolata negra 2 cl de cafè 1 sobret de cafè soluble 125 grams de mantega 4 ous 80 grams de sucre 75 grams de farina 1 cullerada
Read moreSoufflé de vainilla amb salsa de xocolata
Ingredients 6 racions: Per a la crema pastissera: 475 ml. de llet 125 grams de sucre blanc, i una mica més per empolvorar els motlles 1 beina de vainilla, oberta i sense les llavors 6 ous, clares i rovells separades
Read moreRemolins de moka
Ingredients 30 remolins (aprox.): 60 grams de xocolata amb llet, en trossos 60 grams de xocolata negra, en trossos 200 grams de mantega a punt de pomada 60 grams de sucre llustre, tamisat 1 cullerada de cafè instantani 200 grams
Read moreTerrina de formatge fresc amb taronja i avellanes
Ingredients: 350 grams de formatge fresc de cabra 20 grams de panses de Corint 70 grams d’avellanes torrades 8 cullerades soperes d’oli d’oliva 8 cullerades soperes de suc de taronja 2 cullerades soperes de mel de romaní 2 cullerades soperes
Read moreFarcellets de pasta filo amb trufa de xocolata i poma al caramel
Avui preparem unes postres que de bon segur agradaran a tota la familia Farcellets de pasta filo amb trufa de xocolata i poma al caramel Ingredients 16 farcells: 4 fulls de pasta filo 150 de ganache de xocolata 2 pomes
Read more
