Ingredients per a 5 flams: 2 ous 25 grams de sucre + 30 per fer el caramel 25 grams de coco ratllat ¼ de litre de llet de coco 1 cullerada sopera d’aigua per a fer el caramel Preparació: Poseu
Read moreManel Baxerias
Receptes de casa
Flam de coco segons Ferran Adrià
Culleretes amb vedella al pebre gratinades
Abans d’ahir en Jordi Solé va preparar-nos un nou plat en la seva segona sessió de cuina Culleretes amb vedella al pebre gratinada Ingredients: Pasta brisa 3 cebes 2 cullerades de sucre Vermout Maionesa Mostassa en gra Whisky Salsa Perrin’s
Read moreCostelles de porc Ral a la mel i fruites picants
Avui us explicaré el segon plat que l’Enric del Restaurant La Bajoqueta de Reus ens va presentar dijous passat al mercat central de Reus Costelles de porc Ral a la mel i fruites picants El porc Ral pertany a una
Read moreMusclos a la marinera
Ingredients per 2 persones: 600 grams de musclos de roca ½ culleradeta de pebre dolç 1 cullerada de farina 2 cullerades d’oli d’oliva 0,4 º 1 cullerada de julivert picat 1 gra d’all picat Sal 200 cc. d’aigua Elaboració: Sota
Read moreRavioli transparent amb ou i mandongo de Reus
Ahir al mercat central de Reus varem poder gaudir d’una nova màster Class, aquesta vegada ens va acompanyar l’Enric del Restaurant La Bajoqueta de Reus. L’Enric ens va preparar un menú complert amb primer i segon plat, es per això
Read moreTataki de tonyina amb oli d’oliva D.O. Siurana
Avui preparem un plat que tot i ser d’origen Japonès és un autentic #Km0 de la cuina amb peix, els ingredients principals, l’oli i la tonyina son productes de proximitat a casa nostra. Tataki de tonyina amb oli d’oliva D.O.
Read moreCebetes de platillo amb cigrons i bolets
Aquesta recepta és la que la Rosa Sanromà del Restaurant El Pa Torrat de Castellvell, ens van acostar ahir al Mercat Central de Reus dins dels Tallers de cuina que s’hi fan setmanalment. És una amanida amb llegums cebetes i
Read moreFiletó de porc amb bacó, formatge i vinagreta de creixems
Ingredients: Per el filetó Un filetó de porc obert per farcir 5 orellanes 2 penques de bacó 3 llenques de formatge emmental 5 grans d’all Oli d’oliva sal i pebre negre 100 grams de creixems (canonigos) per fer l’amanida d’acompanyament
Read moreCoquitos de Ferran Adrià
Ingredients per a 2 persones: 100 grams de sucre 100 grams de coco ratllat 1 ou Amb aquestes quantitats surten unes 15 peces Preparació: Barregeu en un bol el sucre i el coco ratllat, quan ho tingueu ben barrejat afegiu-li
Read more
