Receptes de casa
Ingredients per a 4 persones: Vedella (culata d’espatlla, tapa plana, llata, etc.) 1.200 Kg. Rovellons 800 grams Cebes 1 u. Pastanaga 1 u. Tomàquets madurs 3-4 u. Farina 125 grams. Oli 3 dl. Llorer 1 fulla Grans de pebre negre
Read more
Ingredients de 4 persones: 8 llesques de pa de pagès 4 grans d’all 16 trossos de llom de 125 grams cadascun, fregits 300 grams de formatge rocafort esmicolat 2 pomes pelades, tallades a quadrets i fregides Elaboració: Torreu les llesques
Read more
Ingredients 2-3 persones: 1 filet de porc de 500 grams aproximadament, tallat de manera que quedi com un full 2 gots de vi blanc de qualitat Un grapat d’ametlles torrades (les necessàries per omplir la carn) 1 llauna de pebrots
Read more
Ingredients per a 4 persones Peus de porc 4 u. Ceba gran 2 u. Pastanaga 1 Api 1 tronxo Nap 1 Fulla de llorer Farina Sal Pebre negre en gra Oli d’oliva Salsa romesco: Tomàquets 2 ben madurs 3 dents
Read more
Ingredients per la carn 2 persones: 2 cuixa de cabrit sense pell 4 pomes golden 1 porro 400 cc. de caldo d’au 2 copa de calvados “Pere Magloire” de 3 anys 80 grams de sucre blanc Mantega Elaboració: Preparem
Read more
Ingredients 4 racions: 600 grams de ploma de porc ibèric de gla 300 grams de pomes golden 50 grams d’ametlla en gra torrada 400 grams de pera conference 300 grams d’aigua mineral 20 grams d’eau-de-vie de pera (aiguardent de pera)
Read more
> Ingredients per a 4 persones Pollastre 1 de 1,600 kg (aprox) tallat a trossos 8 llagostins 2 grans d’all 1 ceba 2 tomàquets madurs 1 llesca de pa 1 cullerada de farina 10-12 ametlles torrades ½ presa de
Read more
Ingredients per a 4 persones Pollastre 1 de 1,200 kg (aproximadament) 1 ceba gran o 2 de petites 2 grans d’all 1 ou dur 12 o 15 ametlles torrades 1 gotet de vi blanc 1 cullerada de farina 1 ramet
Read more
Ingredients per a 4 a 6 persones: 1 jarret sencer de vedella de llet, de la part del darrera. 3 cebes 1 cabeça d’alls 1 farigola ½ l. de vi negre 2 pastanagues 2 porros ½ fulla de llorer 1
Read more
