Vedella amb bolets
Ingredients per a 4 persones: Vedella (culata d’espatlla, tapa plana, llata, etc.) 1.200 Kg. Rovellons 800 grams Cebes 1 u. Pastanaga 1 […]
Categoria: Carns
Torrada de llom amb formatge rocafort i poma
Ingredients de 4 persones: 8 llesques de pa de pagès 4 grans d’all 16 trossos de llom de 125 grams cadascun, fregits […]
Filet de porc farcit d'ou i rovellons
Ingredients 2-3 persones: 1 filet de porc de 500 grams aproximadament, tallat de manera que quedi com un full 2 gots […]
Peus de porc amb salsa romesco
Ingredients per a 4 persones Peus de porc 4 u. Ceba gran 2 u. Pastanaga 1 Api 1 tronxo Nap 1 Fulla […]
Cuixa de cabrit al calvados amb patata dolça
Ingredients per la carn 2 persones: 2 cuixa de cabrit sense pell 4 pomes golden 1 porro 400 cc. de caldo d’au […]
Porc Ibèric amb poma i pera
Ingredients 4 racions: 600 grams de ploma de porc ibèric de gla 300 grams de pomes golden 50 grams d’ametlla en gra […]
Pollastre amb llagostins
Ingredients per a 4 persones Pollastre 1 de 1,600 kg (aprox) tallat a trossos 8 llagostins 2 grans d’all 1 ceba […]
Pollastre en "Pepitòria"
Ingredients per a 4 persones Pollastre 1 de 1,200 kg (aproximadament) 1 ceba gran o 2 de petites 2 grans d’all 1 […]
Jarret de vedella al forn
Ingredients per a 4 a 6 persones: 1 jarret sencer de vedella de llet, de la part del darrera. 3 cebes 1 […]