Ingredients per a 4 persones 1 kg de seitó fresc 750 grams de vinagre de sidra o de poma 1 manat de julivert 100 cl. d’aigua 15 grams de sal Oli d’oliva verge extra Elaboració: Desprès de netejar el seitó,
Read moreManel Baxerias
Receptes de casa
Seitons en vinagre
Pintxo de bacallà amb melmelada de tomàquet, llit de ceba confitada i sorpresa d’avellana
Ingredients per a 8 pinxos: 1 trossos de llom de bacallà 250 grams/ tallat en trossets de 40 grams (aprox.) 1 ceba gran de figueres 15-20 avellanes torrades Oli de gira-sol pel confitat ¼ l. (aprox.) 3 Cullerades soperes de
Read morePinxo d’ous al niu
Ingredients per 6 pinxos: 1 Patata mitjana tirant a petita 6 ous de guatlla Oli de gira-sol Ratlladura de Foie mi-cuit Sal Maldon Elaboració: 1. Pelem la patata i la ratllem amb un ratllador de forat gran. La dipositem en
Read moreFregits de pebre amb herbes i pasta de formatge blau
Ingredients de 10-15 racions: 4 làmines de pa lavash (pa armeni) 100 grams de mantega, fosa Herbes amb pebre per assaonar 1 cullerada de cibulet fresc picat fi Pasta de formatge blau: 250 grams de formatge blau, en trocets 60
Read moreMini cistelles amb samfaina i botifarra (en alguns llocs llonganissa)
Ingredients per a 12 mini cistelles: 12 llesques de pa de motlle sense crosta Mantega a temperatura ambient o oli Botifarra crua 2 pams Per al samfaina: 2 cebes 1 carbassó 1 albergínia 2 tomàquets madurs grans ½
Read moreTellerines al vapor amb un toc picant
Ingredients 4 persones: 4 dotzenes de tellerines 1 llimona Pebre vermell picant Oli d’oliva verge extra Sal Elaboració: Es renten les tellerines sota l’aixeta per eliminar tota sorra que puguin tenir. S’escalfa en una cassola tapada, amb una llimona partida
Read moreTorrades de xampinyons
Ingredients de 48 torrades: 8 llesques de pa de motlle (si pot se sense escorsa) 80 grams de mantega fosa 1 cullerada d’oli d’oliva 1 gra d’all, picat ½ ceba petita, picada fina 375 grams de xampinyons petits, tallats en
Read moreBroquetes de prunes i bacó
Ingredients de 60 broquetes: 20 talls de bacó 125 grams de formatge d’untar o de nata 1 cullerada de maionesa 3 culleradetes de mostassa alemanya o francesa 3 culleradetes de cibulet picat fi 2 bosses de 375 grams de prunes
Read moreEls Canapès del Sr. Ibañez
Ingredients 10 unitats: 1 pa de baguette 50 grams maionesa 50 grams ceba tendra picada 50 grams formatge parmesà ratllat Elaboració: Tallar el pa en llesques d’un centímetre, i enfornar a 180º C durant 8 minuts, fins que estiguin daurades
Read more
