Aquest és un acompanyament per la carn, en que podem jugar amb foc, dic jugar amb foc perquè en el meu cas tinc uns padrons que en el seu dia vaig creuar, fent servir les abelles, amb chiles jalapeños i que
Read moreManel Baxerias
Receptes de casa
Pebrots amb alegries
Escalivada a la brasa
Ingredients: Albergínies Pebrots vermells grans Tomàquets madurs grans Cebes grans Carxofes Patates Oli d’oliva verge extra Sal Elaboració: Comenceu picant les carxofes per la part de dalt per tal que s’obrin una mica les fulles i poder així salar-les i
Read moreXips d’albergínia
Ingredients 2 persones: 1 albergínia, en el nostre cas l’hem fet de les liles i blanques Oli per fregir preferentment gira-sol Farina Sal Elaboració: Prepareu un bol amb aigua amb un grapat de sal i poseu-li l’albergínia laminada amb ajuda
Read morePatates Cajún a la Ganxa
Ingredients: Patates mitjanes Herbes provençals Pebre negre Pebre vermell dolç (de la Vera) Farina Oli i sal Preparació: Barregeu be la farina amb el pebre vermell. Reserveu. Renteu les patates, amb la punta del ganivet feu-hi unes incisions i poseu-les
Read moreVerdura per acompanyar carn
Avui farem un acompanyament per a carns de tota mena en el que farem servir patates cafè de París i Bròquil arrebossat. De les patates ja en teniu la recepta tot i això us en faig una mica de memòria
Read morePatates petitones d’acompanyament
Per a fer aquestes patates tenim dues opcions, agafar patates petites, o agafar patates normals i amb una cullera parisenca, que també es fa servir per a fer boles de meló anar-ne fent boles Ingredients: 9 patates Desiree 3 cullerades
Read moreCalçots amb tempura i salsa salvitxada
Calçots amb tempura i salsa salvitxada Ingredients 2 persones: 10 calçots prims Oli per fregir preferentment gira-sol Farina de tempura Aigua freda Sal Maldon Per la salsa salvitxada o de calçots: 3 pebrots de romesco o nyores 2 tomàquets 4
Read moreBròquil saltejat
Ingredients per a 2 persones: ½ bròquil ¼ kg de mongetes seques/fesols cuits 4 o 5 alls tendres Oli i sal Elaboració: Agafeu el bròquil i separeu les flors del tronc, perquè que no tenen el mateix temps de cocció.
Read morePastis de patata
Ingredients per a 2 pastissos: 2 patates mitjanes 1 ou 2 cullerades soperes de nata liquida 2 nous de mantega formatge parmesà sal i pebre També faran falta dos motlles per a forn, en el nostre cas hem fet servir
Read more
