Ingredients per a 2 persones:
4 tires de xurrasco
2 grans d’all
Herbes Provençals
Oli i sal
Pebre negre
Preparació:
Poseu en un plat all laminat, les tires de xurrasco damunt, les salpebreu al vostre gust hi poseu herbes provençals i ho ruixeu amb abundant oli. Deixeu-ho dins la nevera així, durant unes hores, mínim dos; o d’un dia per l’altre, com més temps es mantingui dins del preparat més gust n’agafarà.
Al moment de coure la carn, poseu la planxa al foc i quan estigui ben calenta traieu-la del adob i escorreu-li l’oli i poseu-la coure fent-li un parell de tombs fins que arribi al vostre gust de cocció, recordar-vos que aquesta és una peça de carn que si la coeu molt tendeix a quedar dura.
Al moment de servir poseu-li un rajoli d’oli i unes branquetes de romaní.
La cocció ideal seria a la brasa, amb carn madura (amb temps de repòs) però conscients de que no tothom te una barbacoa a mà l’hem fet a la planxa