Ingredients: (4 persones)
1kg. Xones (cargols)
Safra
Fenoll
Vitet
Pebre roig
2 Cebes
2 Tomaques
Preparació:
Es netegen les xones. Una vegada netes, les xones es posen a foc lent perque isquen de la seu c1osca .
Se sofrigen les cebes i les tomaques adornades amb el safra i el fenoll.
S’afigen les xones netes amb part del caldo de la seua coccio.
Finalment s’afigen els vitets i el pebre roig. Quan el caldo es consumeix ja estan preparades per a servir.
Font: Mancomunitat Cultural de la Marina Alta
Xones
