Ingredients per a 4 persones:
4 ous
50 g de camagrocs secs
1 porro
1 cullerada de farina
½ vas de nata líquida
Oli d’oliva
Sal
Pebre
Julivert
Elaboració:
Si utilitzeu camagrocs secs, estoveu-los prèviament amb aigua tèbia fins que el seu aspecte sigui el de bolets frescos. Mentre s’estoven, fregiu els ous amb oli d’oliva. A continuació, coeu els camagrocs en una paella amb el julivert picat i el porro tallat a rodanxes molt fines i deixeu-ho sofregir durant uns minuts. Salpebreu-ho. En un recipient a part barregeu la nata líquida amb la farina i remeneu bé fins que desapareguin els grumolls. Afegiu aquesta mescla al sofregit anterior i coeu els ingredients fins que la salsa qualli. Emplateu-ho disposant primer els bolets amanits amb la salsa i col·loqueu l’ou ferrat al damunt.
Font: La cuina dels bolets