Avui us portem una fusió entre dues truites que són les que més agraden a casa i que experimentalment hem fusionat fen-ne una sola, partim de la truita 234 de carxofa i calçot afegint-li patates que és l’altre truita que a casa agrada més i obtenint com a resultat la truita de Patata, Carxofa i Calçot, matant així els últims que quedaven per casa.
Truita fusió
Ingredients per a 2 persones:
1 patata mitjana
2 carxofes
3 calçots petits
4 ous
Sal
Oli d’oliva
Elaboració:
Renteu els calçots i els talleu en tires fines, els poseu a potxar en una paella a foc molt lent fins que quedin transparents. Reserveu.
Peleu, renteu i talleu les patates a trossos petits. Poseu oli abundant a la paella i fregiu-hi les patates quan aquest estigui calent.
En una altra paella poseu les carxofes tallades en octaus i les fregiu normalment.
Mentrestant bateu els ous en un bol afegiu una mica de sal, una vegada ja batuts hi afegiu les patates, els calçots i les carxofes, deixant-ho reposar entre 5 i 10 minuts.
Poseu a escalfar la paella amb una mica d’oli per tal de fer la truita, tan punt estigui la paella calenta, poseu-li la barreja, aneu movent el contingut per tal que la truita no s’enganxi a la paella. Quan us sembli que la part de baix de la truita ja està cuita toca girar-la. Poseu un plat gran sobre la paella i tombeu la paella de tal manera que la truita us quedi sobre el plat. Torneu a posar la truita a la paella i acabeu de coure-la movent la paella de tant en tant.
Deixeu la cocció al punt del comensals.
Es una truita ideal com a plat únic amb pa amb tomàquet i un gotet de vi.
Truita Fusió