Truita de mongetes, cansalada i espinacs


Ingredients per a 2 persones:
4 ò 5 ous
150 grams de mongetes cuites
2 manats d’espinacs
2 talls de cansalada viada
Sal
Oli d’oliva
Elaboració:

Renteu els espinacs, els hi traieu les tiges i els poseu a coure a una paella fins que perdin tot el aigua, una vegada reduïts afegiu unes gotes d’oli i els sofregiu. Reserveu.

En una altra paella poseu la cansalada tallada a daus i la enrossiu, una vegada agafi color, incorporeu las mongetes cuites i les daureu un parell de minuts.

Mentrestant bateu els ous en un bol afegiu una mica de sal, una vegada ja batuts hi afegiu els espinacs, el remenat de mongetes i cansalada, deixant-lo  reposar uns 5 a 10 minuts.

Poseu a escalfar la paella amb una mica d’oli per tal de fer la truita, tan punt estigui la paella calenta, poseu-li la barreja, aneu moven el contingut per tal que la truita no s’enganxi a la paella. Quan sembli que la part de baix de la truita ja estarà cuita toca girar-la. Posar un plat gran sobre la paella i tombar la paella de tal manera que la truita ens quedi sobre el plat. Tornar a posar la truita a la paella i acabar de coure movent la paella de tant en tant.

Deixar la cocció al punt del comensals.

aquesta recepta també serà a:

 Memòries d’una cuinera Qui te fam somia truites

6 thoughts on “Truita de mongetes, cansalada i espinacs

    1. ja ho se.
      però vosaltres enteneu mongetes i fesols i al nord no, d’aquí cap al nord son mongetes………. sense ganes de fer un cisma però miro de fer-ho en el Català més estàndard que puc. Es per això que termes com rogent, muixarra, fesols, granera, fer escuranda, poal o ferrada els porto a moll, orada, mongetes, escombra, rentar plats o galleda

  1. Podries posar mongetes/fesols aixi els del nord ho sabrien, per cert cap a Olot diuen fesols.
    Una felicitació per la pagina.

    1. més radical que sopar
      jo fins i tot la proposo per esmorzar a gent que necessita combustible per la feina, allò que has de sortir a treballar físicament, amb la pala, el mall, el pic o la destral. La truiteta, pa amb tomàquet i mig gotet de vi…….. benzina per estona
      un peto
      Manel

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *