Truita de botifarra negra

Ingredients per a 1 persona
2 ous.
Botifarra negra (3 ò 4 rodanxes)
Oli i sal.
Elaboració:
En una paella amb un rajolí d’oli hi salteu les rodanxes de botifarra, volta i volta per coure-la una mica i segellar-la. Reserveu-la.
Bateu dos ous amb una mica de sal i els aboqueu a la mateixa paella a la que haureu afegit una mica d’oli, quan la part de baix comenci a estar una mica cuita i poseu la botifarra reservada mirant que quedi escampada i acabeu la truita al gust de cocció de cada comensal.