Truita '234' de calçot i carxofa

Truita de calçot i carxofa

 

Ingredients per a 2 persones, d’aquí el nom “234”:

2 calçots
3 carxofes
4 ous
Sal
Oli d’oliva

Elaboració:

Netegeu els calçots i els talleu en tires fines, els poseu a pochar en una paella a foc molt lent fins que quedin quasi transparents. Reserveu.

En una altra paella poseu les carxofes tallades en octaus i les fregiu normalment.

Mentrestant bateu els ous en un bol afegiu una mica de sal, una vegada ja batuts hi afegiu els calçots i les carxofes, deixant-ho  reposar uns 5 a 10 minuts.

Poseu a escalfar la paella amb una mica d’oli per tal de fer la truita, tan punt estigui la paella calenta, poseu-li la barreja, aneu movent el contingut per tal que la truita no s’enganxi a la paella. Quan sembli que la part de baix de la truita ja estarà cuita toca girar-la. Posar un plat gran sobre la paella i tombar la paella de tal manera que la truita ens quedi sobre el plat. Tornar a posar la truita a la paella i acabar de coure movent la paella de tant en tant.

Deixar la cocció al punt del comensals.

 

Aquesta truita presenta un gust que us sobtarà ja que la lleugera amargor de la carxofa es completament eliminada per la dolçor del calçots pochats. Es ideal com  a plat únic  amb pa amb tomàquet

Truita de calçot i carxofa

Com podeu veure aquesta recepta estarà present a Memòries d’una Cuinera i a la Recepta el 15 espero i desitjo que agradi als dos llocs

11 thoughts on “Truita '234' de calçot i carxofa

    1. la veritat es que el resultat va sorprendrem fins t i tot a mi, el contrast amarg dolç de la parella carxofa/calçot es impressionant

    1. Pensa que el Calçot en el fons, es una ceba dolça, llavors a partir d’aquí a quasi qualsevol lloc el pots posar, a la truita de patates substituint la ceba normal es al·lucinant, per a les hamburgueses domestiques, aquelles que son de vedella 100% també es una passada. el calçot es un producte que te molts usos, en molts plats i la majoria millors que les flames, que en el fons es l’original

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *