Braç de nata amb maduixes

Ingredients:
40 grams de sucre
2 ous
60 grams de farina
15 grams de mantega a temperatura ambient, en pomada
1 polsim de sal
1 polsim de bicarbonat sòdic
1 brick de 200 ml de nata per muntar (35% Mg)
200 grams de maduixes
Preparació:
Bateu les clares a punt de neu i reserveu, bateu les gemes amb el sucre fins aconseguir una barreja blanquinosa, afegiu-hi la farina tamisada juntament amb la sal i el bicarbonat. Barregeu be i incorporeu les clares que havíeu reservat en forma envolvent, agafant-les de baix cap a dalt i per últim afegiu la mantega en pomada segui remenant-ho tot amb cura de no desinflar les clares.
Preescalfeu el forn a 180º i poseu la pasta en una safata en un paper sulfuritzat, d’uns 30 x 20 cm, l’escampeu uniformement, poseu al forn uns 8 minuts aproximadament, passats els 8 minuts comproveu que sigui correcta la cocció i si ho es trieu la pasts del forn, deixeu-la refredar i quan sigui freda ja tenim a punt la base del braç.
Munteu la nata, amb sucre o sense com preferiu, talleu les maduixes en lamines i procediu al muntatge del braç.
Desenganxeu la pasta del paper, sense returar el paper, que ens valdrà per embolicar el braç, poseu una capa de nata sobre l pasta, per sobre les lamines de maduixa i procediu a fer el caneló amb l’ajut del paper per donar-li forma de braç.


Un cop enrotllat poseu-lo en una safata i cobriu de nata per fora i decoreu-lo amb talls de maduixa, poseu-lo a la nevera per unes hores i ja us el podeu menjar