Avui preparem un trinxat en el que fent servir verdura del temps substituïm l’all per calçot, avui fem
Trinxat de l’Alt Camp
Ingredients 4 persones:
600 grams de patates
1 col
2 o 3 calçots
4 talls de cansalada viada
Oli d’oliva
Sal
Preparació:
Netegeu la col, traieu-li el tronc i peleu les patates. Seguidament, en una olla amb aigua i una mica de sal hi bulliu la col i les patates entre 25 i 30 minuts. Un cop cuites les verdures retireu-les, escorreu-les i col•loqueu-les en un plat per trinxar-les amb una forquilla.
Fregiu la cansalada en una paella amb oli d’oliva a foc baix, deixeu-la ben torradeta i cruixent, un cop cuita reserveu l’oli i procediu a netejar els calçots, tallant-los en rodelles i daurant-los en la mateixa paella on heu cuit la cansalada.
Regueu la col i les patates trinxades amb part d’aquest oli, barregeu-ho tot bé i doneu-li forma de truita tot saltant-ho a la paella.
Serviu el trinxat amb els talls de cansalada per sobre.
Trinxat de l’Alt Camp