Ingredients 4 persones:
600 grams de patates
1 col
4 talls de cansalada viada
3-4 grans d’all
Oli d’oliva
Sal
Preparació:
Es neteja la col, es treu el tronc i es pelen les patates. Seguidament, en una olla amb aigua i una mica de sal es bullen la col i les patates entre 25 i 30 minuts. Es retiren, s’escorren, es col·loquen en un plat i es trinxen amb una forquilla.
Es pelen els alls i es dauren en una paella amb oli d’oliva. Un cop retirats, es fa servir l’oli perfumat amb els alls i en aquesta mateixa paella, es fregeixen els talls de cansalada i es reserven.
Es reguen la col i les patates trinxades amb part d’aquest oli, es barreja tot bé i se li dóna forma de truita a la paella. Es serveix el trinxat amb un tall de cansalada per sobre.
Nota: La col d’hivern és la més adequada per a aquest tipus de plat. Es pot acompanyar amb allioli.
Font: La cuina de casa