Tofu amb verdures

Tofu amb verdures http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/12/tofu-amb-verdures/ © Manel Baxerias

Avui us porto un plat vegetarià no al 100% però d’aquells que normalment no estan dins del nostre règim alimentari, avui fem

 Tofu amb verdures

Tofu amb verdures http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/12/tofu-amb-verdures/ © Manel Baxerias
Ingredients per a dues persones:
½ pebrot vermell
½ pebrot verd
½ carabassó
1 ceba petita
200 grams de tofu
Formatge parmesà ratllat
Pa ratllat / picat / farina de galeta o com li digueu a casa vostra
1 ou per arrebossar
Oli d’oliva extra verge per a la verdura
Oli de gira-sol per al tofu
Sal
Tofu amb verdures http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/12/tofu-amb-verdures/ © Manel Baxerias
Preparació:
Prepareu els pebrots deixant-los nets, sense llavors i tallats en tires, talleu la ceba en rodelles i el carabassó en tires. Poseu-ho tot a coure amb foc viu com si fesseu un saltejat de verdures en un Wok, primer la ceba i després els pebrots i finalment el carabassó, per ordre de duresa de més a menys.
Escorreu el tofu i talleu-lo en daus mitjans, i arrebosseu-lo passant-lo primer per l’ou batut i després per el pa ratllat barrejat amb el formatge parmesà, fregiu-lo amb oli de gira-sol i un cop cuit poseu-lo sobre paper de cuina per tal d’eliminar-li l’excés d’oli, un cop escorregut ja el podeu servir acompanyat de les verdures saltejades amanides amb un polsim de sal.
Tofu amb verdures

bon profit

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *