Avui preparem una amanida amb llegums per aportar-hi proteïna vegetal, avui fem
Templat de llenties amb pernil
Ingredients 4 persones:
800 grams de llenties
1 ceba
100 grams d’enciam
100 grams de pernil ibèric
2 cullerades de vinagre balsàmic
Unes fulles de menta fresca picada
4 cullerades d’oli d’oliva
Sal
Elaboració:
Posar en una safata una base de fulles d’enciam i la ceba tallada a làmines.
Coure les llenties i colar. Afegeix per sobre de la base d’amanida les llenties ja cuites abans que es refredin i distribuir per sobre el pernil a daus.
Barrejar en un bol l’oli, el vinagre, la menta i un pessic de sal per preparar la vinagreta.
Amaniu amb la salsa vinagreta i servir a temperatura ambient.
Font: Cocina sana para el cuerpo y la mente