Ingredients per la carn: 600 gr. de rodó de vedella de la cama sencera i lligat 1 ceba 1 tronc d’api ½ bitxo sec 10 gr. de pebre 1 pessic de farigola Per a la gelatina del suc de cocció:
Read moreManel Baxerias
Receptes de casa
Vedella freda amb salsa de tonyina
Tripa de vedella de l’Enriqueta
Ingredients per a 6 persones Tripa de vedella cuites 1.200 Kg. Cebes 2 u. grans Pot de salsa de tomàquet natural 500 grams Oli 1/4 l. Ametlles torrades 20 grams. 1 fulla de llorer Alls 5 grans Vi blanc 2
Read moreFricandó amb carreretes
Ingredients per a 6 persones: – Vedella (culata , tapa plana) 1,8 Kg. – Carreretas seques (cama-secs) 80 grs. – Cebes 2 u. – Pastanagues 3 u. – Tomàquets madurs 5 u. – Farina 200 grams. – Oli 3 dl.
Read moreEntrecot de vedella al vi d'Oporto
Ingredients per a 4 persones: 4 peces de entrecot de vedella de 250 grams. Patates 4 u. grans Ceba 1 Alls 4 grans Crema de llet 250 ml. Brou de carn ½ got Vi de Porto 1 got Oli d’oliva
Read moreCua de vedella rostida a la cassola
Ingredients per a 6 persones: Cua de vedella 2 ¼ Kg. (aproximadament) Cebes 3 u. Pastanagues 3 u. Tomàquets madurs 300 grams. Porros 2 u. Manat d’herbes: farigola, llorer, sajolida Llard 100 grams. Vi blanc ¼ l. Sal i Pebre
Read more
