Receptes de casa
A Reus es diria Fesols saltats amb llonganissa Ingredients per a 4 persones: 400 grams de mongetes blanques Oli d’oliva 4 pams de botifarra crua Sal Elaboració: En una paella amb l’oli fregiu-hi la botifarra crua i deixeu-la coure al
Read more
Ingredients 2 o 3 persones: 850 grams de llom de porc central amb os (part de les llonzes) 200 ml. de vi d’ Oporto 70 ml. de suc de taronja acabat d’esprémer 2 branquetes de romaní, trencades 1 taronja, tallada
Read more
Ingredients 2 persones: 400 grams de patates del bufet o Galícia (cachelos son les patates tallades a trossos) 300 grams de lacón (pernil rostit també val) Oli d’oliva verge Pebre vermell dolç ( si pot ser “de la vera” millor)
Read more
Braó de porc al vermouth Ingredients 2 persones: 2 Braons de porc 1 ceba 1 pastanaga 1 branqueta d’api 2 alls 2 got de vermouth negre Grapadet de grans de pebre negre Oli d’oliva Sal Elaboració: El braó al forn
Read more
Ingredients de 4 persones: 8 llesques de pa de pagès 4 grans d’all 16 trossos de llom de 125 grams cadascun, fregits 300 grams de formatge rocafort esmicolat 2 pomes pelades, tallades a quadrets i fregides Elaboració: Torreu les llesques
Read more
Ingredients 2-3 persones: 1 filet de porc de 500 grams aproximadament, tallat de manera que quedi com un full 2 gots de vi blanc de qualitat Un grapat d’ametlles torrades (les necessàries per omplir la carn) 1 llauna de pebrots
Read more
Ingredients per a 4 persones Peus de porc 4 u. Ceba gran 2 u. Pastanaga 1 Api 1 tronxo Nap 1 Fulla de llorer Farina Sal Pebre negre en gra Oli d’oliva Salsa romesco: Tomàquets 2 ben madurs 3 dents
Read more
Ingredients 4 racions: 600 grams de ploma de porc ibèric de gla 300 grams de pomes golden 50 grams d’ametlla en gra torrada 400 grams de pera conference 300 grams d’aigua mineral 20 grams d’eau-de-vie de pera (aiguardent de pera)
Read more
Ingredients per a 4 persones: 1,5 Kg. costella de porc 3 cullerades de mel Una copa de brandi 2 cullerades de salsa de soja 200 ml. d’aigua Herbes aromàtica (1 fulla de llorer, 2 branquetes de farigola, 1 branqueta de
Read more
