Ingredients: 1 fons de pastís salat 100 grs de roquefort 100 grs de cansalada viada fumada (bacó) 100 grs de xampinyons 4 ous ¼ l. de llet ¼ l. de crema de llet Una mica de pebre Una mica de
Read moreManel Baxerias
Receptes de casa
Pastís salat de roquefort
Tournedos Parisien
Ingredients per a 4 persones: 4 talls de filet de vedella 150 grams de xampinyons 35 grams de mantega 1 ceba 2 tomàquets Una mica de farina 1 vaset de xerès sec 4 llesques de pa 1 Kg. de patates
Read moreEspaguetis amb ceps, porro i albergínia
Ingredients 4 persones: 400 grams d’espaguetis 200 grams de ceps 10 tomàquets cherry 1 albergínia 2 alls 2 cullerades de salsa de tomàquet ½ porro Oli d’oliva Sal Pebre Elaboració: Talleu el porro a rodanxes molt fines, l’albergínia a daus,
Read moreCrema tèbia de ceps
Ingredients 4 persones: 1 l. de brou de pollastre 2 cullerades de farina 100 grams de crema de llet 400 grams de ceps 25 grams de mantega Pebre negre Sal Elaboració: Netegeu curosament els ceps per treure´n la brutícia i
Read moreVolcà d’ou ferrat amb camagrocs
Ingredients per a 4 persones: 4 ous 50 g de camagrocs secs 1 porro 1 cullerada de farina ½ vas de nata líquida Oli d’oliva Sal Pebre Julivert Elaboració: Si utilitzeu camagrocs secs, estoveu-los prèviament amb aigua tèbia fins
Read moreCanelons de bolets de primavera amb salsa de ceps
Ingredients 6 persones: Pel farcit: 500 grams de bolets primavera com carreroles, moixernons, ceps, etc. 100 grams d´espinacs tendres Unes llesques de pa de motlle Un got de llet 2 Cebes 2 dens d’all Una copa de rom (ull, no
Read moreRap amb rovellons i borratxo
Ingredients 4 persones: 750 g de rap Oli d’oliva Sal Pa de pessic o similar ½ l. de vi ranci 40 grams de sucre 24 rovellons 1 gra d’all 1 tassa d’oli Julivert Elaboració: Sofregiu una mica l’all pelat i
Read moreMúrgoles farcides sobre una crema d’ortigues
Ingredients per a 4 persones: • 16 múrgoles de campana fresques (grosses) • 150 g de blanc de porro picat • 60 g de xampinyons picats • 50 g de fetge d’ànec • 1 clara d’ou • 1 dl de
Read moreFricandó amb carreretes
Ingredients per a 6 persones: – Vedella (culata , tapa plana) 1,8 Kg. – Carreretas seques (cama-secs) 80 grs. – Cebes 2 u. – Pastanagues 3 u. – Tomàquets madurs 5 u. – Farina 200 grams. – Oli 3 dl.
Read more
