Receptes de casa
Ingredients per a 3 persones: Cua de vedella 1 Kg. (aproximadament) 1 ceba gran 1 pastanaga 1 tomàquet madur gran 1 fulla d’api ½ porro 1 fulla de llorer 1 pot de rovellons en conserva, sencers o trossos, al gust
Read more
Estofat de vedella amb mostassa i brandi Trobo al web de “el comidista”, depenent del blog del diari El Pais, una adaptació que Mikel López Iturriaga fa de una recepta d’estofat publicada per Regina Schrambling al ‘New York Times‘ poc
Read more
Ingredients segons la quantitat que se’n vulgui fer, ex. 10 u.: Botifarra crua gruixuda 1 pam ½, racions d’uns 3 cm 10 Rovellons Pebrot vermell rostit uns 10 trossos Sucre moreno Oli d’all i julivert picat Oli d’oliva Sal Elaboració:
Read more
Ingredients per a 4 persones: Vedella (culata d’espatlla, tapa plana, llata, etc.) 1.200 Kg. Rovellons 800 grams Cebes 1 u. Pastanaga 1 u. Tomàquets madurs 3-4 u. Farina 125 grams. Oli 3 dl. Llorer 1 fulla Grans de pebre negre
Read more
Ingredients 2-3 persones: 1 filet de porc de 500 grams aproximadament, tallat de manera que quedi com un full 2 gots de vi blanc de qualitat Un grapat d’ametlles torrades (les necessàries per omplir la carn) 1 llauna de pebrots
Read more
Ingredients 4 persones: 150 grams de filet de vedella / u. 1 tòfona negra 1 l. de caldo de carn 500 ml. de cava 250 ml. de nata líquida 1 got de conyac trufat 50 grams de mantega Oli d’oliva
Read more
Ingredients 4 persones: 500 grams de rovellons 2 grans d’all 1 branqueta de julivert Oli d’oliva Sal Elaboració: Es renten els rovellons amb una mica d’aigua per eliminar les restes de terra. Es posen sobre la graella per anar a
Read more
Ingredients per 4 persones: 1 Kg. de gírgoles de panical 2 ous 4 grans d’all 1 pebrot vermell 100 grams de pernil ½ bitxo 1 tassa de salsa de tomàquet Julivert picat Oli d’oliva Sal Elaboració: Es netegen les gírgoles,
Read more
Ingredients 4 persones: 400 grams de ceps 16 gambes mitjanes 1 tòfona Pinyons Orenga Vinagre Oli d’oliva Sal Per a la vinagreta de pinyons: Pinyons torrats Suc de tòfona Vinagre Oli d’oliva Sal Elaboració: Es pelen les cues de les
Read more
