Al estiu plats d’estiu, i la pasta es un plat que es presta molt a menjar-se molt calenta, del tems o fins i tot freda, avui us fem un plat de Spaghetti amb una mica de marisc i verdures que no es que sigui fresc però si mes no ens sacia la panxa sense donar-nos sensació de farts, cosa molt d’agrair al estiu.
Avui fem …
Spaghetti amb gambes
Ingredients 2 persones:
200 grams de Spaghetti
6 gambes grosses
2 tomàquets madurs
1 ceba
2 grans d’all
Oli d’oliva
Sal
Pebre negre recent mòlt
Elaboració:
Posem a bullir els Spaghetti durant el temps recomanat pel fabricant en abundant aigua amb sal, mentre fem aquest procés anirem fent la salsa.
Separem els caps de les cues de les gambes, pelem les cues, en traiem el budell i fem un tall a les cues sense arribar al final (han de quedar com un ventall) i reservem.
Posem en una paella a escalfar amb rajolí d’oli, els caps de les gambes, prement-los amb una cullera per tal que deixin tot el coral de dintre els caps, tant punt ja no deixin anar suc, posem a sofregir els alls tallats a lamines ben fines, deixem coure fins que comencin agafar color, incorporant-hi la ceba tallada en brunoise, la deixem coure a foc suau i quant sigui ja transparent incorporarem el tomàquet ratllat sense llavors i deixem sofregir tot el conjunt.
Per altra banda salpebrarem els cues reservades i les marcarem a una paella amb unes gotes d’oli, el temps just en que cabien de color, retirant-les del foc tant bon punt ho facin. Incorporarem la pasta ja cuita a la salsa, donant-li un parell de voltes per tal que s’incorpori la salsa a la pasta. Ja podeu servir, poseu-hi per sobre les cues ja cuites i reservades.