L’aprofitament de plats ja cuinats permet gaudir de petites meravelles com aquesta sopa que tot seguit us explico com fer
Ingredients:
Brou segons recepta ” Escudella i carn d’olla “
El pollastre o gallina de la mateixa recepta
100 grams de carn picada de vedella
100 grams de carn picada de porc
1 ou
1 llesqueta de pa remullada amb llet
Farina
Sal i pebre.
Llesquetes de pa vell torrades
Preparació:
Poseu en un bol la carn picada de vedella i de porc, l’ou. Afegiu-hi les molles de pa remullat amb llet, assaoneu-ho amb sal i pebre al gust i treballeu la massa amb una forquilla. Seguidament, aneu formant boles de carn petites, més petites que una mandonguilla, les passeu per farina i les reserveu per després
Esmicoleu el pollastre en fils i trinxant-lo el més petit possible.
En un pot gran aneu escalfant el brou, un cop sigui calent hi afegiu les pilotetes de carn, per tal que es coguin durant uns 15/20 minuts, un cop cuites afegiu-hi el pa torrat i remeneu el brou amb les barilles per desfer el pa, ho fem amb les barilles i no amb la batedora per no desfer les mandonguilletes. Tan bon punt tingueu el pa desfet afegiu al brou el pollastre esmicolat per a que agafi temperatura, en quan estigui tot calent. Serviu
4 thoughts on “Sopa Bruta”
¿Por qué se llama Sopa Bruta?
por el aspecto, llena de partes de los ingredientes usados para hacer el caldo
Gracias don Manel por su amable respuesta; olvidé manifestar que le escribo desde Perú (sudamérica). Una curiosidad más, tengo entendido que el significado “bruta” del catalán difiere del ofensivo adjetivo castellano.
No, no difiere mucho, en catalan Brut o Bruta son igualmente despectivos. Aqui tienes la definicion que hace el diccionario de la lengua catalana
brut -a
[s. XIV; del ll. vg. *brūttus, -a, -um, forma intensiva del cl. brutus ‘estúpid, brutal’; el pas semàntic de ‘irracional’ a ‘mancat de netedat’ no es produí fins al s. XV]
1 1 adj Irracional (aplicat a les bèsties). Bèsties brutes.
2 m Bèstia, animal irracional.
3 m ant Home en la seva condició d’animal.
2 1 adj Dit d’aquelles substàncies que es conserven en l’estat natural sense haver sofert cap modificació i dels productes industrials que no han estat purificats o refinats. Petroli brut. Diamant brut. Alcohol brut.
2 art brut ART Expressió artística de caràcter espontani creada per infants, malalts mentals o persones sense formació, al marge dels ambients culturals, que no té com a finalitat el benefici econòmic ni el reconeixement artístic o social.
3 en brut loc adj Brut 2 1. Diamant en brut. Sucre en brut.
4 en brut loc adj i loc adv Sense elaborar definitivament. Primer feu-ho en brut, que ja ho passarem en net.
5 pes brut (d’una mercaderia) Pes que fa ensems amb la tara.
6 producte (o guany, etc.) brut Producte, guany, etc., sense deducció del que cal rebaixar.
3 adj 1 Mancat de netedat, sutze. Portar la cara bruta. Anar brut. Quina gent més bruta!
2 color brut Color no pur, amb barreja de gris o negre. Un groc brut.
3 roba bruta Roba per rentar.
4 adj Que conté un focus d’infecció. Llatzeret brut.
5 fig 1 adj Contrari a la decència, a l’honestedat. Intencions brutes. Negoci brut.
2 adv De manera bruta.
3 jugar brut Jugar, actuar, amb trampes, amb trucs il•lícits.
4 parlar brut Parlar obscenament.
6 adj ENOL Dit del vi escumós al qual, després de l’operació de degollar, hom no ha afegit sinó vi de la mateixa mena.
7 m pl TÈXT Peça de roba que en la màquina d’estampar acompanya el teixit que hom estampa per tal d’evitar que s’embruti.
Saludos
Manel