avui un plat que no per fàcil resulta menys laboriós avui fem.
Sepionets amb faves baby i salsa romesco
Ingredients per 2 persones:
500 grams de sepionets
1 pot de faves baby amb oli d’oliva
Salsa romesco
6 gambes llagostineres
Sal
Pebre
Preparació:
Procediu a la neteja del sepionets, cadascú al seu estil. En el meu cas que soc un maniàtic, pel que fa a la neteja del peix —-quant en porto netejats uns 10 ja me’n recordo de tota la meva família— pensant que m’haurà passat pel cap per comprar sepions, desprès de 1 hora ja son tots ben nets.
Per sort la preparació del plat és força ràpida, comenceu saltejant en una paella ben calenta amb un rajolí d’oli les gambes, durant un parell de minuts, per tal que aromatitzin l’oli, reserveu-les.
En una altra paella poseu a saltejar les favetes ben escorregudes d’oli de la conserva, feu-los també un saltejat ràpid, poseu a coure els sepions a la paella on heu daurat les gambes, salpebreu-los i feu-ne una cocció curta, en quan canviïn de color ja estan al seu punt, traspasseu-los a la paella de les faves on afegireu unes cullerades de salsa romesco, doneu un parell de remenades i torneu a escalfar les gambes per acabar-les de coure.
I ja podeu muntar servir el plat.
Sepionets amb faves baby i salsa romesco
Bon profit