Avui portem una peça del porc que dona molt de joc a la cuina, pot presentar-se de mil maneres i totes son bones i correctes avui però en fem una preparació super clàssica, avui fem
Secret ibèric rostit
Ingredients per a 2 persones:
½ peça de secret ibèric
½ copa de rom negre
1 cullerada sopera de salsa de soja
Oli d’oliva
Sal
Pebre negre
Preparació:
Salpebreu la peca de carn sencera i marqueu-la en una planxa ben calenta, quan estigui daurada per tots costats aboqueu-li per damunt la mitja copa de rom i deixeu que s’evapori l’alcohol, quan veieu que ha perdut l’alcohol afegiu-hi la cullerada de salsa de soja. Doneu-li un parell de voltes i ja podeu tallar-lo i servir-lo amb un rajoli d’oli d’oliva per sobre i acompanyat d’una amanida, unes pataest fregides o ambdues coses com fem nosaltres.
