Avui preparem una beixamel amb farina de blat de moro, una beixamel apta per a celíacs, avui fem
Salsa beixamel amb ceba
Ingredients:
½ ceba de figueres
40 grams de farina de blat de moro (Maizena)
½ l. llet
40 grams de mantega
Nou moscada
Sal
Preparació:
Piqueu la ceba ben fina i la feu sofregir amb la mantega, uns 8-10 minuts a foc moderat, fins que quedi ben cuita, sense que es cremi. Per altra banda desfeu la Maizena amb una mica de llet freda, fent que no quedin grumolls i estigui ben dissolta.
Quan la ceba estigui ja al punt afegiu-hi el preparat de llet i Maizena, remeneu-ho i aboqueu-hi la resta de llet, la nou moscada i la sal (la que calgui segons el vostre gust). Remeneu-ho tota l’estona fins que la salsa agafi la consistència que desitgem.
Nota: Si no voleu trobar els trocets de ceba i aconseguir una salsa mes fina passeu-ho per la batedora i us quedarà una beixamel molt mes fina.
Aquesta beixamel la hem fet per acompanyar uns canelons precuinats de rostit, bolets i foie de la casa Cannelonia que van provocar diversitat d’opinions entre els comensals.
