Avui us portem un risotto, un plat econòmic i bo a part de nutritiu, aquest, a més ens permetrà fer un àpat per un Euro per cap aproximadament
Risotto de carxofes i xampinyons
Ingredients per a 2 persones:
200 grams d’arròs de la varietat arborio
30 grams de mantega
1 ceba mitjana
100 grams de xampinyons frescos
Un grapadet de pèsols frescos
2 carxofes ben tendres
½ dl. de vi blanc
Brou de pollastre
Formatge Parmesà ratllat
Elaboració:
Netegeu els xampinyons amb aigua freda, i talleu-los en làmines fines. Traieu les primeres fulles de les carxofes i talleu, una de elles en quatre trossos i altra en làmines, aquesta la reservareu per decorar. En una cassola ofegueu la ceba tallada en brunoise juntament amb la mantega, afegiu-hi la carxofa tallada a quarts i els xampinyons, doneu-li uns tombs i incorporeu l’arròs. El deixeu sofregir un parell de minuts hi tireu el vi, deixant-lo reduir, tot seguit mulleu amb el brou d’au. Mentre daureu la carxofa tallada en làmines en una paella a banda i reserveu-la.
Per el que fa al risotto li anireu posant de mica en mica el brou mentre l’arròs se’l vagi bevent i aprofitant una de les remullades hi afegireu el grapat de pèsols. Remeneu amb una espàtula de fusta perquè l’arròs alliberi el midó i us quedi un arròs ben cremós. Quan estigui cuit, hi poseu el formatge Parmesà ratllat i la carxofa reservada per decorar, servint-lo tot seguit.
Nota: Si teniu una mica de cansalada viada, poseu-n’hi uns tallets al sofregit, hi donen molt gust.
Risotto de carxofes i xampinyons
Bon Profit
Font: Menjar per un euro ( Amb adaptació pròpia)
Amb aquesta recepta participem al concurs del tercer aniversari de 
8 thoughts on “Risotto de carxofes i xampinyons”
Muy buena pinta, si señor!
Buena pinta y mejor sabor, yo mismo quede gratamente sorprendido del juego que dan dos verduras i un arroz. tengo que volverlo a hacer pero esta vez con Bacon como propongo al final de la receta.
Gracias por tu opinion
Has canviat el blog !!! m’agrada molt … enhorabona 🙂
Aquest risotto és una excel·lent proposta !! moltes gràcies
Anna
Els risotto’s son un mon, sobretot si tens la sort de poder-los tastar menjant en cases d’italians, ells son capaços de fer-lo amb qualsevol cosa i sempre bo.
Pel que veig, el canvi de ‘look’ del blog t’ha agradat. volia donar-li més llum i sembla que me’n he sortit
Gràcies
mmm.. risotto…un dels meus plats favorits.. si es fa amb delicadessa s’aconsegueix melositat i aromes… es fantàstic i relativament fàcil de fer.
Moltres gràcies per la teva participació!!!
Doncs aquest et sorprendra, mai hagues cregut que uns xampi i dues carxofes donessin per tant
Salut
Felicitats… sembla molt bo, ho cuinaré tan aviat com pugui 🙂
PS En català tenim “risot” podem fer servir la nostra paraula… genuina 😉 encara que s’hagi d’anar a buscar al diccionari alguerès 😉
Gràcies Claudi, realment queda molt bo i això que ja veus que es tot verdureta. No coneixia la paraiula “risot” però és lògic que al Alguer tingueu paraules manllevades del Italià i suposo que a inrevés també passi.
Salut
Manel