Ingredients 30 remolins (aprox.):
60 grams de xocolata negra, en trossos
200 grams de mantega a punt de pomada
60 grams de sucre llustre, tamisat
1 cullerada de cafè instantani
200 grams de farina, tamisada
60 grams de maizena, tamisada
Elaboració:
1. Pre-escalfar el forn a 180 º C. Folre una placa gran per enfornar amb paper sulfuritzat.2. Fongui les xocolates en un bol refractari col·locat sobre un cassó amb aigua tot just agitant; remeneu-ho fins que es barregin.
3. Bateu la mantega i el sucre llustre en un bol fins que blanquegin.
4. Barregeu el cafè amb 1 cullerada d’aigua bullint i reservi.Afegiu la xocolata fosa a la barreja de mantega i sucre i remeneu-ho fins formar una massa homogènia. Afegiu el cafè diluït i incorpori la farina i la maizena.5. Poseu la massa en una màniga pastissera amb un cornet ratllat i forma cercles de 3 cm de diàmetre sobre la placa de coure. Fornegeu de 8 a 10 minuts – les pastes haurien d’estar encara toves. Retireu-la del forn i deixeu-les sobre la placa de 5 a 10 minuts, per transferir després a una reixeta perquè es refredin. Pot conservar els remolins en un pot hermètic fins a 5 dies.
Font: Para los amantes del chocolate