Quiche de porros i carxofes

Avui preparem una Quiche vegetal, amb carxofes i porros, el resultat és francament sorprenent si la tasteu us agradarà.

 Quiche de porros i carxofes

Ingredients per a 8 racions:
1 paquet d’una pasta brisa refrigerada (jo he fet servir la de Lidl)
3 – 4 porros petits
30 grams de sal
4 cors de carxofa, nets i tallats en quarts
125 grams de formatge cheddar tallat en daus petis
2 llenques de bacó fumat tallat molt petit
2 ous
200 ml. de nata líquida de cuinar (18% MG)
Sal i pebre
Elaboració:

Sofregiu, a foc lent, els porros tallats a rodanxes i quant estiguin completament transparents i incorporeu-li els tallets de bacó i deixeu coure 1 minut i reserveu.

A la mateixa paella amb una mica més d’oli posareu a coure els cors de carxofa, fins que estiguin ben dauradets i tendres, una vegada cuits els traureu de la paella i els posareu sobre paper de cuina per tal de treure’ls-hi l’excés d’oli. Reserveu. I poseu a les verdures el punt de sal.

Escalfeu el forn a 200ºC.

Folreu amb la pasta brisa un motlle rodó baix. Amb al mateix paper del preparat cobrir-ho l’interior, pressionant bé les parets del motlle, per tal d’evitar que les vores rellisquin i s’abaixin durant la cocció de la pasta, també posareu una mica de pes al interior per evitar que es bufi, podeu cobrir-lo amb algun tipus de llegums, que podem guardar-los i reutilitzar la propera vegada.

Poseu-lo a coure al forn i abaixeu-lo a 180ºC. Coeu-lo la pasta durant 10 minuts aproximadament. La pasta ha de quedar cuita però sense agafar gens de color.
Bateu el ous i afegiu-hi la nata líquida. Remeneu-ho tot bé i salpebreu-ho. Incorporeu-li els porros i el bacó reservat, remeneu tot bé.

Enretireu les llegums i el paper de forn del damunt de la pasta brisa, i farciu-la primer amb les carxofes ben repartides, desprès aboqueu-li la barreja, d’ous, nata, porros i bacó, vigilant que no es vessi. Escampeu-li per sobre els trossets de formatge.

Coeu-la la quiche a 180ºC durant uns 20 minuts aproximadament, fins que hagi quallat. Podeu comprovar-ho si al punxar-la amb una forquilla o una broqueta de fusta, surt neta.

Deixeu-la refredar lo suficient per poder-la tallar i desemmotllar-la si és molt calenta.

Enretireu les llegums i el paper de forn del damunt de la pasta brisa, i farciu-la primer amb les carxofes ben repartides, desprès aboqueu-li la barreja, d’ous, nata, porros i bacó, vigilant que no es vessi. Escampeu-li per sobre els trossets de formatge.

Coeu-la la quiche a 180ºC durant uns 20 minuts aproximadament, fins que hagi quallat. Podeu comprovar-ho si al punxar-la amb una forquilla o una broqueta de fusta, surt neta.

Deixeu-la refredar lo suficient per poder-la tallar i desemmotllar-la si és molt calenta.

Sempre podeu tenir la quiche preparada i reescalfar-la a l’últim moment. Però no la rescalfeu al microones perquè quedarà massa tova. Si poseu la quiche a la nevera o la congeleu també se t’estovarà una mica, però si la rescalfeu al forn tornarà a quedar cruixent.

Quiche de porros i carxofes

Bon profit