Avui transformarem un plat humil com es el pit de pollastre a la planxa en una delicadesa afegint-li només unes verdures, també a la planxa, i una mica de mantega reconvertida en salsa.
Ingredients per persona :
1 pit de pollastre desossat
2 o 3 nous de mantega
Una punta de preparat d’herbes cafè de Paris
1 carxofa
½ pebrot vermell
1 ceba tendra
Un parell de patates cafè de Paris
Oli d’oliva
Sal
Pebre negre o de Sichuan
Preparació:
Poseu a coure en una planxa ben calenta el pollastre salpebrat, ajunteu-hi les verdures netes i mentre cou tot aprofiteu per fregir la carxofa i preparar la mantega. Per preparar la mantega n’hi haurà prou en que barregeu dues o tres nous de mantega per persona, passades uns segons per el microones, amb un polsim del preparat d’herbes, un cop ben barrejat poseu la mantega a la nevera una estona per a que recuperi consistència.
Un cop cuit tot ja podeu muntar el plat com veieu a les fotos, salant les verdures i amanint-les amb una miqueta d’oli al que ajudarem amb la mantega que hem preparat.
Tot i que les podeu trobar preparades en botigues especialitzades, la barreja d’herbes per a la mantega cafè de Paris més reconeguda com a “oficial” conté una barreja d’herbes, espècies i altres condiments com la mostassa , marduix , anet , romaní , estragó , pebre vermell , tàperes , cibulet , pols de curri , julivert , ceba tendra , all , salsa Worcestershire , i anxoves , tot batut en la mantega.
Pit de pollastre cafè de Paris
Bon profit