Avui preparem un plat amb pollastre tot tunejant una recepta clàssica, avui fem
Pollastre al ajillo amb vermut blanc
Ingredients per a 2 persones:
½ pollastre grandet
Oli d’oliva
4 o 5 grans d’all
Pebre negre i sal
Vermut blanc
Aigua
Elaboració:
En una cassola amb oli enrossir-hi el pollastre tallat a trossos, salats i empebrats.
Un cop ben ros, tireu-hi el all, ratllat o picat a la ma de morter, la textura ha de ser una pasta, sofregir uns segons.
Tot seguit mulleu amb el vermut deixeu evaporar l’alcohol i incorporeu-hi l’aigua fins a cobrir a la meitat del pollastre, deixeu-lo coure a foc lent fins que el suc tingui la consistència d’una salsa fosca. El fet de coure’l a foc lent ajuda a que quedi més melós.
Com podreu veure per les fotos en aquesta ocasió hem acompanyat el pollastre amb patates i carxofa fregides. Dos grans acompanyaments per a qualsevol plat.
Aquesta és una d’aquelles receptes que son mes bones de un dia per altre. Deixeu doncs una mica més de salsa per si voleu tastar-lo confitat al dia següent. Si se un oblidés podeu afegir una mica més d’aigua.
Pollastre al ajillo amb vermut blanc