Pollastre a la mostassa a l’ancienne

 
Ingredients per a 2 persones
½ Pollastre tallat a trossos ben petits.
1 Ceba gran.
1 got de brou de pollastre o de carn.
1 cullerada sopera de mostassa estil ancienne (la que te gra)
Farina per arrebossar el pollastre
Oli i sal
Elaboració:
Salpebreu i enfarineu els trossos de pollastre, els daureu en una cassola amb oli, i els reserveu.
Talleu la ceba en brunoise, la coeu en el mateix oli d’abans durant uns minuts, fins que quedi ben rossa. Llavors hi afegiu la mostassa i el brou, ho deixeu reduir una miqueta i torneu a posar el pollastre a la cassola.
Ho deixeu coure uns 35/40 minuts a foc baix per entendrir el pollastre i reduir la salsa.