Avui preparem un pollastre molt similar al nostre amb panses i pinyons, aquest però te un toc àcid, avui fem
Pollastre amb aranyons.
Ingredients per a 2 persones:
½ pollastre
½ ceba gran
½ tomàquet madur gran
Un bon grapat d’aranyons
½ gotet de xupito de moscatell
½ gotet de xupito de brandi de xeres
Oli d’oliva
Sal
Pebre negre
Preparació:
Salpebreu generosament el pollastre tallat en 4 o 6 trossos i poseu-lo a cassola, juntament amb la ceba tallada en juliana i el tomàquet tallat en trossos i afegiu un bon raig d’oli d’oliva i poseu-lo a coure tot amb cru, a foc baix, controlant la cocció del trossos de pollastre per tots costats.
Quant el pollastre comenci a estar daurat, afegiu-hi els aranyons i deixeu coure un parell de minuts, tot seguit afegiu-hi el brandi deixant evaporar l’esperit , quan estigui casi evaporat afegiu-hi el xupito de moscatell i tapeu la cassola per tal que acabi de coure i s’estovin les carns; quan estigui cuit ja el podeu servir.
Pollastre amb aranyons.
