Ingredients per a 4 persones:
Un pollastre sencer net, mida al gust dels comensals
Prunes seques 1/2 dotzena
Pinyons un grapat
Cebetes de platillo 3 ò 4
Sal i pebre negre
Oli d’oliva
Vi blanc bo ¼ aprox.
Preparació:
Agafeu un pollastre sencer net i el salpebreu generosament, per dins i per fora, li poseu dins prunes, pinyons i les cebetes de platillo. El poseu en una plata de forn amb un bon raig d’oli i l’introduïu al forn a uns 150ºC durant una 1/2 hora o 3/4, dependrà de la mida de la peça, per tal començar la cocció.
Passat aquest temps li incorporem el vi blanc i el deixem dins del forn per reduir el vi regant-lo de quan en quan amb l’ajut d’una cullera amb el líquid de la safata tan per dins com per fora, comprovant la cocció fins veure que esta cuit
