Avui preparem unes postres que habitualment són líquides pero nosaltres les hem fet sòlides, avui fem.
Pastís de Irish Coffee
Ingredients per 6-8 persones:
Per el pa de pessic:
175 grams de farina tamisada
200 grams de sucre moreno
115 grams de mantega a temperatura ambient
2 ous grans
1 culleradeta de cafè de llevat en pols (tipus Royal)
1/4 de culleradeta de cafè de bicarbonat
1/4 de culleradeta de cafè de sal
50 grams de cacau en pols
250 ml. de cafè fort (fred )
2 culleradetes d’extracte de vainilla
Per la cobertura
180 grams de formatge mascarpone
10 gotes de edulcorant líquid
1 fulla de gelatina
3 cullerades soperes de Baileys
3 cullerades soperes de Whisky
Per a la decoració
Grans de cafè torrat
Granet de xocolata
Material necessari:
Motlle de 20 cm de diàmetre
Elaboració:
Preparació de la cobertura
Poseu a hidratar la fulla de gelatina en aigua freda uns 10 minuts . Transcorregut el temps escalfeu al microones les 3 cullerades de Whisky , introduïu el full de gelatina ja hidratada i ben escorreguda d’aigua, i barregeu-la perquè quedi completament dissolta , afegiu-li el Baileys i barregeu bé.
En un bol per poder barrejar posareu el mascarpone juntament amb la barreja de Whisky i Baileys , remeneu amb una espàtula i incorporeu-hi les gotes d’edulcorant, podeu ajustar al nostre gust. Passareu aquesta barreja a la nevera com a mínim 3 o 4 hores perquè agafi consistència.
Preparació del pa de pessic
Preescalfeu el forn a 175 º C.
Unteu el motlle amb mantega i empolvoreu-lo amb una mica de sucre per l’interior ben repartida per tot el motlle
Barregeu la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal .
En un bol barregeu el cacau amb el cafè ben barrejat per tal d’evitar que tingui grumolls, afegiu-hi la mantega trossejada i barregeu de nou. Afegiu-hi el sucre i bateu, incorporeu els ous, un a un, un cop ben barrejat afegiu-hi l’extracte de vainilla per continuar afegiu-hi la barreja de farina. Bateu-ho tot bé fins que quedi tot integrat.
Passeu la barreja al motlle que prèviament havíeu preparat i poseu-ho al forn uns 40 minuts .
Comproveu la cocció i deixeu-lo refredar completament abans d’incorporar-li la cobertura.
Per a la decoració
Escampeu per tot el pastís a la cobertura de mascarpone, i decoreu els laterals amb granet de xocolata i decorar la part superior amb grans de cafè.
Recepta adaptada de “dulces bocados”
Pastís de Irish Coffee
Bon profit