Pastís de xocolata

Avui fem un pastís diferent, el fem amb una La base de pasta de full cruixent que afegeix un bon contrast amb el farciment de xocolata.

Pastís de xocolata

Ingredients:
375 grams de xocolata negra 60%
75 grams de mantega sense sal
2 cullerades soperes de rom negre
3 ous grans
35 g de sucre blanc
250 grams de pasta de full (en aquest cas, una base de la marca Hacendado)
Material necessari:
1 motlle rodó de 22 diàmetre

Elaboració:
Preescalfeu el forn a 200 º C.
Estireu la massa i folreu amb ella la base del motllo de forma s’alci pels costats fent una mica de barana en vers el fons.
Retalleu amb paper de forn, un cercle del diàmetre del motllo, poseu-lo sobre la pasta i cobriu-lo amb fesols o una altra llegum per tal que el centre de la base no s’infli, coeu la base per espai de uns 20 minuts.
Traieu els fesols (o el que hàgiu posat com a pes) i el paper i torneu a coure per uns altres 5-10 minuts fins que estigui ben cuit.
Reduïu la temperatura a 150 º C.
Foneu la xocolata amb la mantega en un cassó sobre una olla d’aigua calenta. Barregeu bé, afegiu-hi el rom i torneu a barrejar.
Bateu els ous i el sucre fins blanquejar la barreja i incorporeu-li lentament la xocolata fosa.
Col•loqueu la barreja a la base de pastís, i repartiu-la de manera uniforme.
Fornegeu durant 10 minuts.
Traieu del forn i deixeu-la que es refredi.
Notes:
Podeu decorar amb una capa de sucre en glas o encenalls de xocolata negra o bé com hem fet en aquest cas amb maduixes.

Pastís de xocolata

Bon profit