Pastis de poma amb gelat de vainilla

Avui prepararem un Pastis de poma molt similar a un que ja havíem fet però aquesta vegada el farem en format de peça per persona i l’acompanyarem amb gelat de vainilla, que ja s’acosta el bon temps.

 Pastis de poma amb gelat de vainilla

Ingredients per a 12 unitats aprox.:
Motlles de magdalena o papers de forn de la mida dels forats de la llauna de magdalenes
125 grams de farina
125 grams de sucre blanc
1 preparat de gasificant litines Hacendado ( 1 sobre de cada)
1 cullereta de cafè de sal
1 cullerada sopera de sucre avainillat o 1 cullera postres de extracte de vainilla
2 ous grans
1 grapat d’aranyons deshidratats
2 cullerades soperes d’oli d’oliva
200 ml. de llet
1 iogurt grec
3 pomes grans, l’ideal seria de la varietat reineta, per el seu punt àcid. Jo he fet servir Golden
Gelat de vainilla
Per al glacejat:
75 grams de sucre blanc
2 ous
50 grams de mantega sense sal (feta pomada)
Preparació:
En un bol barregeu la farina, el sucre, el gasificant, la sal i el sucre avainillat i ho remeneu tot ben remenat, afegiu-hi els ous lleugerament batuts, l’oli, la llet, i el iogurt, remeneu enèrgicament fins que faci bombolles, per estigui tot ben barrejat.
Talleu les pomes, sense pell ni cor en lamines fines partides en tres trossos i a mida que aneu tallant perquè no s’oxidin les afegiu a la barreja que havíeu fet al bol, han de quedar submergides en la pasta, afegiu-hi els aranyons repartits, submergint-los també en la pasta.
Agafeu els motlles i tireu-li cullerades de la barreja que teniu al bol i poseu-ho al forn preescalfat a 180º durant uns 10-15 minuts tot dependrà de l’alçada del motlle, fins que la superfície comenci estar ferma moment en que procedireu a fer el glacejat.
Mentre estiguin al forn anireu preparant el glacejat, cosa que fareu barrejant el sucre, els ous batuts, i la mantega feta pomada. Reserveu.

Quan estiguin del primer enfornat, pinteu amb el glacejat les peces i torneu a posar-les al forn un parell de minuts més, fins que la glassa estigui quallada i relativament daurada.
Deixeu refredar, desemmotlleu i ja podeu servir. Juntament amb un parell de boles de gelat de vainilla per unitat
Pastis de poma amb gelat de vainilla

Bon profit