Ingredients per a 2 pastissos:
2 patates mitjanes
1 ou
2 cullerades soperes de nata liquida
2 nous de mantega
formatge parmesà
sal i pebre
També faran falta dos motlles per a forn, en el nostre cas hem fet servir dos cèrcols de pastisser com els de la foto adjunta que caldrà folrar per baix per que no perdin el líquid. També podeu fer servir motlles tipus soufflé
Elaboració:
peleu les patates i les talleu en rodanxes molt fines, per assegurar-vos podeu fer servir la mandolina, unteu els motlles amb una mica d’oli i poseu-los en una safata de forn i aneu posant-hi les patates per capes, entre capa i capa salpebreu al gust. Un cop tingueu el motlle gairebé ple, agafeu l’ou i el bateu afegint-li les cullerades de nata líquida, un cop la barreja tingui un aspecte homogeni la aboqueu dins dels cèrcols amb la finalitat d’afegir cremositat a la preparació, un cop fet això hi posarem el formatge rallat per damunt i hi afegirem les dos nous de mantega una per cèrcol .
Cocció, la cocció dependrà del volum del motlle, en el nostre cas (vegeu foto)per al cèrcol gran (8 cm.) vam coureu en uns vint minuts.
Aquest és un acompanyament ideal per a carns de tota mena, si be, quan estan em temporada també es pot fer amb moniato que al donar un resultat més dolç es ideal per als plats de caça que acostumen a ser més forts de gust i així el moniato ofereix un contrast força interessant.
