Preparem unes llenties molt especials, avui coem espirals de pasta feta amb farina de llentia, aptes per a celíacs i diabètics i a més boníssimes avui fem
Llenties vermelles amb salsa de macarrons
Ingredients per a dues persones:
125 grams de espirals de llenties vermelles
100 grams de llonganissa crua sense pell
4 escalunyes petites
2 tomàquets madurs grans
1 fulla de llorer
½ gotet de vi ranci
30 grams de formatge parmesà ratllat
Sal i Oli
Preparació:
En una cassola de fang poseu l’oli, i feu sofregir les escalunyes ben trinxades, quan comencin a enrossir-se, afegiu-hi la llonganissa pelada i trossejada ben petita, juntament amb la fulla de llorer, rostiu-la be, llavors poseu-hi el vi ranci, fins que s’evapori a la meitat i tot seguit afegiu-hi el tomàquet ratllat i sense llavors, deixeu-ho coure uns 8 o minuts fins que en evaporar l’aigua hi quedi el sofregit espès. Comproveu-ne el punt de sal. Reserveu.
Coeu l’espira’ls de llentia com si fos pasta, i seguint les indicacions del fabricant que es de 4 minuts, es una pasta que tendeix a passar-se de seguida. Escorreu i ajunteu-los a la cassola del sofregit, remeneu-ho tot bé i serviu al plat escampeu llavors el formatge per damunt.
Aquest és un plat de pasta que al ser fet amb farina de llegums es apte per a celíacs i diabètics