Avui preparem un plat de pasta senzill de fer, econòmic i mol bo, agafem pasta de colors i la preparem a b una salsa e tomàquets, vi banc, parmesà i bacó. Si la feu ja em direu que us ha semblat, avui fem…
Pasta de colors amb cruixent de bacó i parmesà
Ingredients per a 2 persones:
200 grams de pasta (en aquest cas hem agafat pasta de colors)
250 grams de tomàquet madurs
1 ceba petita
1 gra d’all
100 grams de bacó fumat tallat ben fi
50 ml. de vi blanc
Formatge parmesà tallat amb llesques
Oli d’oliva
Pebre negre recent molt
Sal
Elaboració:
Posem a sofregir a una paella amb un rajolí d’oli el gra d’all tallat ben petit, quan comenci a ballar incorporem la ceba tallada en brunoise i la deixem coure a foc mol suau fins que sigui ben transparent, moment en que afegirem el tomàquet ratllat sense llavors i deixant-lo reduir, quant s’evapori l’aigua del tomàquet, posarem el vi blanc, deixant que evapori l’esperit i reservem.
Posem a coure a una paella el bacó tallat ben petit, i deixem que quedi ben daurat, quant ja estigui cuit el traiem i passem els trossos a un plat amb paper de cuina per tal de treure’n tot l’excés de greix i reservem.
Mentre preparem la salsa, posem a bullir la pasta en una olla amb força aigua amb sal, la coure’m seguint les indicacions del fabricant i quan estigui la retirarem del foc, la colem i l’afegim a la paella, remenem per barrejar-la bé amb la salsa, quan tot estigui calent ho servim acompanyat del bacó i de formatge tallat a llenques ben fines.